30.過年

眼看大年將至，大老爺攜一家老小把全家上下都打掃了遍，挑了個天氣不錯的早晨與兒子一起去老宅把老太爺老夫人接了來。午間冬陽掌廚，一桌子美味吃的一家子滿嘴流油，連老太爺老夫人都有點吃撐了。

時三十，冬陽從一早便開始忙起。

從灶頭大鍋里承出溫了一晚的豬骨湯，加調(diào)料用大火煮；旁邊蒸籠放上做好的老面饅頭，用小火蒸；中間鍋子熱好加油用大火炒一個雞蛋并一個小炒豬肉，爾后洗干凈鍋子加水煮開燙個白菜心，白菜心燙到七分熟撈上來加醋等調(diào)料拌好放到窗戶邊放涼。

等余氏一到廚房，早飯都已經(jīng)準備的差不多了。余氏想慎怪，看這熱火朝天的廚房也不好下口，只道：“冬陽呀，以后不需要起這么早，現(xiàn)在橫豎就一家子沒那么多窮講究。能多睡會兒就多睡會兒。”

冬陽虛心應(yīng)了。

見沒自己要幫忙的，余氏打了熱水送去給老太爺老夫人梳洗，易云卿牽著易謙手進了來，打了水先給易謙洗手洗臉，余氏來剛好帶了去梳頭，易云卿自己則匆匆梳洗了下蹲到灶頭添柴火。添了柴火用鐵鏟出些火炭到旁邊的兩個火爐，一個送去老太爺房里，一個送去吃早飯的正屋。兩個屋子里火爐都安頓好再回轉(zhuǎn)，冬陽的面條也已經(jīng)燙好了，撈出來放到大湯碗淋上煮好的豬骨湯，立時那股子鮮香就勾引的人饞蟲直在喉嚨癢癢。

易云卿想偷吃點，被冬陽一手給拍紅了手被。

剛巧見了的易謙瞧了，指著自己臉皮道：“這么大人了還偷吃，父親也不羞臉?！?/p>

易云卿一點都不臉紅，揚了揚下巴一幅不跟你小孩計較的模樣端了面條便走。走時還非常小心眼的把易謙給撞開了。

被撞開讓路的易謙瞪圓了眼。瞧見余氏來了，立馬告狀：“奶奶，剛才爹爹偷吃面條?！?/p>

余氏笑開，捏捏易謙越來越圓潤的小臉笑道：“那我們小謙兒要不要也偷吃呀？”

易謙急了，因為余氏那臉上的表情根本就是不相信易云卿會干出偷吃這種沒品的事?！澳棠蹋瑒偛诺娴耐党悦鏃l了，不信可以問小爹爹?！?/p>

冬陽聞言一頓，快手快腳的收拾早飯端了出去。

余氏根本不信易謙的話，認為童言無忌，笑瞇瞇的拿了個饅頭塞易謙手上。易云卿笑瞇瞇的進了廚房，笑瞇瞇的拿走了余氏塞給易謙的饅頭道：“娘，偷吃可不是個好習慣，您可不能慣著他。”

易謙啞聲。

易云卿低頭瞥眼，各種得意，等余氏一出廚房，上繳的饅頭就進了易云卿肚子里。一邊吃還一邊彈了易謙一腦門：“毛還沒長齊就想跟你老子斗？不長記性！”

一早上兩父子關(guān)于偷吃一事的勝敗沒人關(guān)注。早飯罷，冬陽跟余氏收拾了桌子便回廚房開始為年夜飯作準備。余氏自覺廚藝不精打下手，冬陽掌勺，易云卿便管四個灶的柴火，小易謙就在廚房幫些小忙。

忙和一上午就著午飯休息了陣，下午便開始著手炒年夜飯的飯菜。也就是在這時，家家灶口都升起了煙火，只是經(jīng)年馮了旱災(zāi)，除了易家這種特殊情況和歷來有余糧的富人家，其余村民這年過的恐怕還沒往年富足豐盛。

冬陽跟余氏商量了年夜飯的十個菜色并兩個點心。

第一道主菜是羊肉鍋子，冬陽挑上好的帶皮羊肉與白蘿卜一起煮了過水，爾過撈出來把羊肉帶皮均勻切了，蘿卜切成大坨丁狀，再加各種調(diào)料一起爆炒，炒到入味再加原湯一起燜煮，大火燜煮的差不多了再舀出來放到銅鍋子內(nèi)小火燜；第二道菜冬陽做的是黃燜口味鴨，做法與羊肉的做法是不要過水煮，直接切好加調(diào)料爆炒了再用中火燜，為了祛油膩，冬陽還在里面放了藏冬的冬瓜片；第三個做的是五元整雞，把養(yǎng)到兩三斤的雞處理干凈了掏出內(nèi)臟，再塞入配好的調(diào)料加水蒸燉；第四個梅菜扣肉，冬陽自己用野菜曬的菜干放到扣肉上蒸，等扣肉都蒸熟了再反扣到干凈的碗里，被燙成深褐色的豬皮皺起，碼得整齊的內(nèi)條看上去就是一整塊沒動的肉，但易云卿知道，這肉在之前冬陽已經(jīng)切成均勻的條狀了；第五個菜是油炸丸子，有加蝦粉捏的，還有單純的肉丸，每顆丸子都被捏的圓潤可愛，再被油一炸表皮便成了那種焦黃色，吸引的人直留口水，余氏做主裝了幾顆放小碗里給易謙吃著解饞；因為一晚上菜都是口味偏重的，所以第六道菜的魚，冬陽選擇了加姜蔥清蒸；第七道菜冬陽用鮮蘑菇鮮木耳開了道三鮮湯；第八道菜是干辣椒炒脆肚絲，肚絲成均勻的細條，用調(diào)料先拌了入味，然后再與辣味較重的干辣椒爆炒了，極為開味；第九道是粉蒸排骨，排骨是全用的子排挑得料都是最好的；第十道是溜的土豆絲，挑的最好的土豆切成細小的絲狀，爾后拿醋翻炒了，吃進嘴里那酸酸的脆脆的爽口味，可是最解一桌子肉菜的膩味。

最后兩道點心，一道是精面小饅頭；而另一道最讓老夫人驚喜，既然是最為地道的京味十足的白菜肉餡餃子。

老夫人雖不是北方人，可她的娘親卻是地道的北方人，從小到大也就養(yǎng)成了過年吃餃子的習慣，流放之前在易家當然有廚房給她準備，流放之后也有內(nèi)宅女眷為討好她而包的餃子，今年想著在老大家過年，老大媳婦又不是個善廚藝的怕是吃不到餃子了，可不想反而是她一向看不起的嫡長孫的男妻圓了她的餃子愿。而且她一看就知道這餃子可比前年內(nèi)宅女眷為討好她而做的餃子要耐看、要好吃的多了。

老太爺也知老妻的習慣，所以一看餃子上桌便先給挾了一個：“這是孩子的心意，吃吃看合不合口味，要是不合口味明兒讓冬陽改?！?/p>

余氏也笑道：“娘，這餃子是冬陽發(fā)的面卿兒揉的。兒媳婦不善廚藝娘也知道，最后也就幫著包了兩個，可惜冬陽說是包的不好煮著會露餡，只能明早改用蒸了?！?/p>