在‘七品玉蓮瓊漿’把虹海烹飪餐飲界折騰得天翻地覆時(shí)，南山牧野和林雪瑤也沒(méi)閑著。
羊排供應(yīng)商雖然有了，但物流配送得自己找，而冷鏈運(yùn)輸成本甚至高達(dá)25—40，你再租一座有專(zhuān)業(yè)溫控設(shè)備的倉(cāng)庫(kù)，每月租金就得300塊錢(qián)一平米。
不過(guò)好在鐘東升就是做物流運(yùn)輸?shù)?，做生不如做熟，兩人找就他談了一下?
鐘東升倒也痛快，把運(yùn)輸成本壓到15，又讓兩人挑了一間100平米的冷凍倉(cāng)庫(kù)，租金為每月150一平米，幾乎就是賣(mài)人情的生意，沒(méi)賺兩人的錢(qián)，也不會(huì)催著你立刻付款。
但饒是如此，一年下來(lái)的倉(cāng)儲(chǔ)物流費(fèi)也將近40多萬(wàn)，這還是不算里面人情的成本。
而人情是最不好還的，人家隔三差五給你帶點(diǎn)稀奇古怪的食材來(lái)加工，你能說(shuō)不給做嗎？
要是人工養(yǎng)殖倒也算了，但如果是野生保護(hù)動(dòng)物呢？
這一直是林雪瑤心中的隱患，所以每次他們帶食材過(guò)來(lái)，她都得讓南山牧野仔細(xì)檢查，萬(wàn)萬(wàn)不能在這種事情上栽了跟頭。
除了還這些人情債之外，兩人投資的負(fù)債和預(yù)算也在不斷增高。
你以為租個(gè)店鋪就能把生意做起來(lái)？
事實(shí)上，真做起生意來(lái)，預(yù)算永遠(yuǎn)都趕不上實(shí)際投資，這就是一個(gè)無(wú)底洞，把多少人都賠得傾家蕩產(chǎn)。
60萬(wàn)商鋪?zhàn)饨鸷?00萬(wàn)裝修費(fèi)砸下來(lái)，再加上40萬(wàn)物流倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)，這就200萬(wàn)下去了。
后面還有廚具、食材、酒水以及相關(guān)部門(mén)規(guī)定的各種費(fèi)用，還得買(mǎi)一輛自己的小貨車(chē)，沒(méi)有100萬(wàn)是打不住的，這還不算營(yíng)業(yè)后請(qǐng)服務(wù)員、廚師等員工成本。
而且你也不能總想著賣(mài)配方，這種短期收益只能解一時(shí)之饑，對(duì)長(zhǎng)期利益是一種巨大的損害。
就拿‘田螺’和‘炸醬面’來(lái)說(shuō)，人家把你的配方買(mǎi)斷了，按照合約規(guī)定，就連你自己都不能再做這道菜，否則就是侵權(quán)，要吃官司的。
于是‘摘星名廚’小檔不得不將其下架，當(dāng)然憑南山牧野的天賦，并不是創(chuàng)造不出新的火爆小吃，但奈何他再厲害，終究只是一個(gè)人而已。
每天100份羊排你都做不過(guò)來(lái)，再帶點(diǎn)別的小吃，檔口非忙到爆炸不可。
傍晚，兩人剛進(jìn)場(chǎng)，門(mén)口已經(jīng)有一大堆人在排隊(duì)了。
江辰可就爽了，一首接一首的唱個(gè)不停，面前的鞋盒子塞滿了零錢(qián)，保安見(jiàn)了都不敢來(lái)攆他走。
你知道我姐和我哥是誰(shuí)嗎？
你們嚴(yán)主任和王經(jīng)理都得小心呵護(hù)著，你敢攆我走嗎？
明知道這小子是狐假虎威，保安也不敢惹他。
老板和老板娘一進(jìn)場(chǎng)，食客便是一陣躁動(dòng)，學(xué)生會(huì)的人幾乎永遠(yuǎn)都是排在第一位。
“老板，今天我要100份田螺?！睂W(xué)生會(huì)主席景嬈嬌取出餐卡，后面的食客叫苦連天。
你一下子買(mǎi)這么多，后面得排隊(duì)排到什么時(shí)候？
南山牧野歉然道，“從今天起，田螺下架了，不好意思?！?
景嬈嬌當(dāng)場(chǎng)傻了，“為什么呀？你家田螺不是賣(mài)的挺好嗎？再說(shuō)這才幾月份呀？不正是吃田螺的時(shí)候嗎？”
南山牧野只好向她解釋?zhuān)锫莸呐浞揭呀?jīng)被烹飪協(xié)會(huì)買(mǎi)斷了，以后在所有烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員店都能吃到這道菜。
還有這么好的事？
這樣一來(lái)，自己就不用再跑這么遠(yuǎn)來(lái)排隊(duì)了。
景嬈嬌正心頭雀躍，卻聽(tīng)南山牧野又說(shuō)，“但是價(jià)格可能會(huì)翻個(gè)三五倍，你們要有心理準(zhǔn)備?！?
這話猶如一盆涼水，當(dāng)頭潑下來(lái)，把景嬈嬌差點(diǎn)凍成冰棍。
這下后面的食客也炸鍋了，平常20塊錢(qián)的美味，一下子翻了三五倍，這種心理落差誰(shuí)能受得了啊？
尤其景嬈嬌這些學(xué)生群體，在走上社會(huì)之前基本已經(jīng)告別這道美味了。
“你們糾結(jié)的先到一邊去，老板，給我來(lái)份炸醬面先！”后面一個(gè)小個(gè)子喊道。
南山牧野歉然地告訴他，“魚(yú)香肉絲炸醬面也下架了，不好意思！”
……
面對(duì)群情洶涌的人群，他趕忙解釋?zhuān)按蠹覄e激動(dòng)，激動(dòng)容易中風(fēng)，我是把配方賣(mài)給了方便面廠商了，以后大家想吃炸醬面不用來(lái)這排隊(duì)，去超市就能買(mǎi)到，而且只需要七八塊錢(qián)。”
食客們的情緒就跟過(guò)山車(chē)似的，心靈上終于得到些許安慰。
一個(gè)戴眼鏡的男人搶到前面，“我是來(lái)買(mǎi)羊排的，羊排總該有吧？”
“羊排有的，不過(guò)每天限量100份，多了我也做不出來(lái)。”南山牧野聳聳肩。
那名食客一聽(tīng)，直接掏出餐卡刷了五份，還苦苦哀求南山牧野，讓他每天務(wù)必給自己留一份。
若說(shuō)起來(lái)，這人名叫張想，是個(gè)高級(jí)工程師，年薪百萬(wàn)那種。
以前家里的老爺子被忽悠得天天買(mǎi)保健品，什么鹽藻、納豆、牦牛壯骨粉這這那那的，一買(mǎi)就是幾千塊錢(qián)，敢不讓他買(mǎi)，他比蘇大強(qiáng)還能作，糟蹋錢(qián)不說(shuō)，買(mǎi)回來(lái)喂狗都嫌棄。
