“蜀道難，難于上青天?！绷值p笑起來，“但踏過了難走的路你會發(fā)現(xiàn)，巴蜀是一個再好不過的地方，山美、水美、人美，食物更美?！庇谒?，有美食的地方就是天府，所以巴蜀是名副其實(shí)的天府之國。
俊偉男子點(diǎn)點(diǎn)頭，清冷的眸子里顯出一點(diǎn)笑意，“巴蜀的食物的確美味?！?/p>
“看來你也是個愛吃的。”林淡卷起袖子處理食材，把煮熟并擠干水分的筍尖、焯過水的芥菜，連同蘑菇、香干全都切成丁，放在一旁待用。兩個小丫頭負(fù)責(zé)和面，不時(shí)詢問林淡水夠不夠。
“再加點(diǎn)，面團(tuán)太稠，攤出來的餅子就不夠薄，不夠細(xì)，影響口感?！绷值笓]兩個小丫頭和好面，然后取出封存了一冬的豬油，用來炒制菜丁。豬油在鍋里化開，發(fā)出茲啦茲啦的脆響，另有一股濃香撲鼻而來，引得眾人連連吞咽口水。
“娘的，這豬油怎么如此香？”羅鐵頭抽吸著鼻子問道。
林淡用鍋鏟把慢慢融化的豬油攪開，溫聲道：“煉制得法，豬油自然便香。我熬制豬油時(shí)會加入清水，這樣可以防止肥膘發(fā)焦發(fā)苦，也能讓熬出的油脂更白亮更濃稠。放入壇罐儲存時(shí)，一斤油再加一勺糖另幾顆花椒，可有效防止酸敗，吃上四五個月都不成問題?！?/p>
說話的空檔，油已經(jīng)熱好，林淡先后投入筍丁、香干丁、蘑菇丁、芥菜丁等食材，用鍋鏟攪拌均勻，再撒入芝麻和食鹽。
“中午吃得太重口，晚上咱們就吃清淡一點(diǎn)?！彼煨煺f道：“三鮮分地三鮮、水三鮮、樹三鮮，咱們這道菜便是春三鮮。筍尖、芥菜、蘑菇，都是一等一的鮮物，只需用豬油伴著飛鹽炒制一二，便足夠適口。春日吃的什么你們可知道？”她轉(zhuǎn)頭去看名喚芍藥、杜鵑的兩個小丫頭。
芍藥、杜鵑撓頭傻笑。她們流口水都來不及，哪里有功夫想別的。
林淡翻攪著菜丁，柔聲道，“春日吃的便是一個‘鮮’字。這是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，一切都是新的，也都是鮮的，你們聞聞這充滿花香的空氣，是不是也是鮮的？”
“鮮！”兩個小丫頭笑容爛漫地點(diǎn)頭，隨即又問，“那夏日吃什么呢？”
“夏日吃的是一個‘爽’字。天氣越炎熱，吃食便越得清爽，那樣腸胃才偎貼。早上一碗甜絲絲的綠豆粥加幾塊薄荷涼糕；中午用鮮紅的辣子油和翠綠的黃瓜絲、蔥絲拌一碗涼面；傍晚喝一壺清酒加幾個涼菜，入夜再飲一碗酸梅湯，一天就這么清清爽爽地過去了，多安逸？”
兩個小丫頭舔唇追問，“秋天吃什么？”
林淡把炒制好的三鮮菜丁裝入陶盆，繼續(xù)道，“秋天吃的是一個“補(bǔ)”字，早上一碗花生薏米粥，補(bǔ)血益氣；中午用曬干的板栗燉一鍋爛熟的老母雞，板栗的甜糯滲入雞肉的咸鮮，齒頰留香久久不散；晚上把老南瓜切成段加入豆豉蒸熟，香甜的滋味能蔓延到夢里。秋天吃得甜、吃得補(bǔ)，把夏日勞作流失的精力全都找回來，就能好好過個冬了?！?/p>
“這就是貼秋膘的意思吧？”兩個小丫頭恍然大悟，隨即又問，“那冬天吃什么呢？”
“冬天吃的是一個‘暖’字。”林淡把五個巴掌大的平底鍋架在火上，用切成塊的肥豬肉擦了擦鍋底，緩緩倒下面糊，手腕輕輕一轉(zhuǎn)，不到兩息就攤好一張餅，又把鍋倒扣在干凈的陶盆上，薄餅便自己掉下來，嫩白嫩白的，一張一張堆疊在一起。
林淡手腕上下翻飛，五個鍋陸續(xù)擦油，陸續(xù)攤餅，片刻功夫就已做好數(shù)十張餅，大小、厚薄幾乎一模一樣。與此同時(shí)，她還徐徐說著話，“冬天酷寒，吃進(jìn)嘴里的食物必須是暖的，那樣才舒坦。過年的時(shí)候一家人擠在一塊兒包餃子，說說笑笑、熱熱鬧鬧，把煮好的餃子從沸水里撈出來，趁熱吃一口，胃暖了，心也暖了。油炸的丸子、紅燒的豬蹄、清蒸的鰣魚，呼啦啦地冒著熱氣，香的哦……”
林淡想到那場景，自己也忍不住笑了。
兩個小丫頭已經(jīng)捂著嘴跑開了，生怕自己的口水流進(jìn)鍋里。
三名壯漢不知何時(shí)已圍攏過來，一邊聽林淡說話一邊看她做飯。這林掌柜不僅廚藝了得，說話也十分順耳，張口閉口全是美食經(jīng)，叫人聽了有如享用了一頓盛宴，心里格外滿足，當(dāng)然肚子也就更餓了。
俊偉男子盯著林淡看了很久，目中閃爍著復(fù)雜的光芒。當(dāng)林淡看過去時(shí)，他又若無其事地低下頭。
須臾，薄餅攤好了，林淡把野蔥洗凈切成段，又取出自己腌制的甜辣醬、蒜蓉醬、香辣醬等，用小碟子一一裝好，招呼道，“行了，開飯吧?！?/p>
眾人一面歡呼一面擠到陶盆邊來搶食。巴掌大的薄餅白生生的，裹上菜丁往嘴里一塞，味蕾便被濃郁的香味充斥。筍丁清脆爽口、香干丁軟糯咸香，芥菜和蘑菇的汁水融合在清甜的餅皮里，匯成一股濃濃的鮮。若覺滋味偏淡，還能裹上一點(diǎn)野蔥段和醬料，咸的、鮮的、甜的、辣的……統(tǒng)統(tǒng)在舌尖化開，好似把整個春日都含在嘴里一般。
三名壯漢只吃一口便愣住了，然后飛快把余下的卷餅塞進(jìn)嘴里，緊接著再卷一個，又卷一個……舀菜丁的勺子毫不停歇，堪稱風(fēng)卷殘?jiān)啤?/p>
