第 28 章 法國一周游

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畫作之豐富、之精湛讓蘇菲流連忘返，樂不思蜀。

第三站是最著名的中世紀(jì)哥特式大教堂，以其規(guī)模、年代和在考古、建筑上的價值而著稱巴黎圣母院（Notre—DamedeParis）。

第四站是巴士底，這座古城堡擁有８座巍峨堅固的炮臺，興建之初是用來抵抗英國入侵的。１３８０－１４２２年，這座城堡被改為王家監(jiān)獄。早在１６世紀(jì)，這里就開始關(guān)押囚禁政治犯，法國啟蒙思想家伏爾泰就曾兩次關(guān)押在這里。法國人民心目中，巴士底獄已成為法國封建專制統(tǒng)治的象征。

第五站是位于巴黎市中心塞納河左岸的拉丁區(qū)，于１７９１年建成，是永久紀(jì)念法國歷史名人的圣殿先賢祠（lePantheon）。它原是路易十五時代建成的圣?熱內(nèi)維耶瓦教堂，

第六站是位于巴黎市中心、塞納河北岸，是法國最著名廣場和世界上最美麗的廣場之一的巴黎協(xié)和廣場（PlacedelaConcordeinParis）。

第七站是香榭麗舍大街（AvedesChamps—Elysees）東起協(xié)和廣場西至星形廣場，是橫貫巴黎且最具特色、最繁華的街道之一。在法文中“香榭麗舍”是“田園樂土”的意思。

法國一周游，蘇菲共參觀了七處名勝，獲得一本厚厚的相冊集作紀(jì)念，還在指定的商場買了許多商品作禮物。

法國是世界著名的葡萄酒產(chǎn)地，其生產(chǎn)葡萄酒的歷史悠久。法國紅酒世界聞名，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也出產(chǎn)無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒，其口味種類極富變化，法國生產(chǎn)的紅酒有六大生產(chǎn)地包括波爾多（Bordeaux）、布跟地（Burgundy）、香檳（Champagne）以及阿爾薩斯（Alsace）、羅瓦河河谷（LoireValley）、隆河谷地（CotesduPhone）等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質(zhì)的波爾多產(chǎn)地最具代表。

波爾多紅酒產(chǎn)地——

“波爾多是法國最大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。同樣是波爾多AOC等級的紅葡萄酒，在分級上還大有不同，通常是酒標(biāo)上標(biāo)稱的產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量越高，所以酒莊（MargaretRed）的酒最為名貴。在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小酒莊8000多個，出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格，縱是一街之隔，風(fēng)味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。酒城波爾多有句名言：酒是釀造師的孩子。意思是說，有了優(yōu)秀的釀造師，才能創(chuàng)造出高質(zhì)量的酒。波爾多瑪格麗紅紅酒的高貴源于它漫長而細(xì)致的釀造方式：葡萄汁在發(fā)酵過程中，浸皮的時間控制著紅酒清澈的法國紅酒?！?/p>

凌晨，一輛黑色的轎車開進波爾多。蘇菲和杰斯特在波爾多負(fù)責(zé)人瓊斯的邊帶領(lǐng)邊介紹下走進酒窖，架子上擺放著各種年份的葡萄酒，有的瓶子上只積一層薄薄的灰，大多數(shù)酒瓶上積著厚厚的一層灰。

這些都是瓊斯多年來的獨家收藏，每一瓶都是他的寶貝。如果不是懂酒的人，瓊斯也不會分享自己的收藏。

“動人的顏色及酒中丹寧的含量；發(fā)酵完成后，需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質(zhì)最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結(jié)合。這樣不但可以提升酒的品質(zhì)，還可以保留下不同品種葡萄的風(fēng)味，而且能結(jié)合出更為獨特美妙的口味。經(jīng)過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續(xù)發(fā)生著奇妙的變化，漸漸達(dá)到成熟。因此，波爾多紅酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。”

瓊斯說著來到最后一層積灰特多的架子，抽出一瓶葡萄酒，很寶貝的摩挲，絲毫不介意滿手的灰。然后用擱在架子上的布一抹，便恢復(fù)了瓶子應(yīng)有的外貌。杰斯特和蘇菲同瓊斯走出酒窖，來到吧臺。瓊斯隨意拿出兩只高腳杯，斟了三分滿。

“‘一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨后，它就變成了一種動物，因為它變成酒以后，就有了動物的生命。’這句話是威廉?楊格說的，我非常喜歡，簡直說中了我心中所想，表達(dá)的真完美，是吧？杰斯特”杰斯特?fù)u晃著杯中澄澈的血紅色液體，輕然道：“瑪格麗紅，有”法國葡萄酒皇后“的美稱。你想喝一點嗎？”

蘇菲注視他手中漾開漣漪的魅惑液體，不知不覺地點頭。所謂的一點真的是一丁點，杰斯特只是用筷子蘸了一點酒液給蘇菲嘗一嘗鮮。口感柔順細(xì)致，唇齒留香。

“乖，你還小，不能喝太多?！睋踝√K菲眼巴巴地視線，杰斯特一口飲盡血紅色的液體。

蘇菲扁扁嘴，不服氣道：“你又大不到哪里去?！?/p>

旁觀的瓊斯吹了聲口哨，眼珠子繞著杰斯特和蘇菲兩人打轉(zhuǎn)，“紅酒美人，雖然小了點，但是不錯哦！”

“瓊斯！”杰斯特不悅地警告，蘇菲是他的，任何人都沒有資格多看一眼，多說一句！