衛(wèi)琦剛從王家回來(lái)。

自打老爺子發(fā)現(xiàn)這家伙也是個(gè)力氣大的，射箭也還不錯(cuò)，就有意無(wú)意帶他練武。

福兒也不知爺是怎么對(duì)這小子露了一手，反正衛(wèi)琦對(duì)老爺子是心悅誠(chéng)服得很，讓干什么就干什么。

他現(xiàn)在每天都要在腿上綁著沙袋，圍著村里跑，或是帶著沙袋上山去打柴。

此時(shí)衛(wèi)琦渾身熱騰騰的，顯然才跑回來(lái)，他來(lái)到福兒身邊，看她洗牛肉。

“你這是打算做什么好吃的？”

“做什么好吃的也沒(méi)你份，給你哥帶進(jìn)貢院的?！?/p>

衛(wèi)琦瞪了她一眼，但沒(méi)走，就杵著一旁看。

福兒把牛肉洗凈了，拿去灶房去切成細(xì)條，再放點(diǎn)細(xì)鹽和胡椒腌上。

正好有個(gè)人可以用，她就讓衛(wèi)琦去給她燒火。

衛(wèi)琦一邊燒火，一邊道：“你把我當(dāng)燒火丫頭使，等會(huì)這菜做好了要給我吃?！?/p>

“你個(gè)饞貨，給你吃還不行？”

衛(wèi)琦才不介意被不被說(shuō)饞貨，只要給他吃就行，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)他這個(gè)嫂子做菜很有一手，比起宮里的御廚都不差，但凡只要她做東西，都是他以前沒(méi)見(jiàn)過(guò)的，還好吃。

鍋里放油，因?yàn)槭钦|西，就不能放豬油，而是要用菜油。

趁著給油加熱的功夫，福兒把配料準(zhǔn)備好了。

等油燒到把筷子尖放進(jìn)去，微微冒起小泡，牛肉絲就可以下鍋了。先把牛肉放進(jìn)鍋里炸，因?yàn)榕Ｈ饫镉兴?，鍋里炸得劈里啪啦作響，福兒躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，生怕被油濺到。

等鍋里不響了，用笊籬翻動(dòng)牛肉，炸得牛肉定型，就可以起鍋了。

福兒命衛(wèi)琦轉(zhuǎn)為燒大火，很快鍋里的油冒起煙，再把牛肉下鍋炸一遍，這一次不能炸久了，在油鍋里滾幾下，撈出。

把多余的油鏟起來(lái)，留一些底油，放入之前準(zhǔn)備好的佐料進(jìn)去煸炒。有辣椒、蔥、花椒和幾種大料，其中姜絲最多。

蔥可以出味，但加了蔥的菜不能放，所以福兒等蔥炸出了味兒，便把蔥挑了出來(lái)。

再把炸好的牛肉放進(jìn)去煸炒，放鹽放糖放醬油，一定要把所有水分炒干了，多煸炒一會(huì)兒，再出鍋。

福兒盛起一大半，只留了大約一盤的樣子，往里加了些芹菜段，炒了幾下出鍋。

衛(wèi)琦也顧不得燒火了，當(dāng)即要過(guò)來(lái)吃。

福兒不讓他吃那一大盆的，只用小碗給他撥了點(diǎn)加了芹菜段的，先給他解解饞。

“剩下的這些中午吃飯時(shí)吃?！?/p>

福兒還沒(méi)忙完，她打算再做一些牛肉醬。

這東西好做，她配料都是齊的，至于主料則用她娘腌的農(nóng)家大醬。