還是把鍋燒辣了,多放油,等油燒得半熱時(shí),把大醬倒進(jìn)去煸炒,把大醬里的水分炒干,放入切碎的佐料。
這次就不放蔥了,把佐料炸香后,把牛肉碎和菌子碎放進(jìn)去煸炒,臨出鍋前放點(diǎn)糖提鮮。
福兒還打算做一些堿水面。
堿水面比普通的面能放,用油炒過(guò)了,可以放幾天不壞,不過(guò)堿水面要泡堿水,還要發(fā)面,一時(shí)半會(huì)做不好。
這時(shí),毛丫過(guò)來(lái)叫福兒回家吃飯。
她洗了洗手,脫下圍裙,端上那一盤子干煸牛肉絲,再把那牛肉醬擇了小半碗,叫上抱著大郎的衛(wèi)傅,打算回家吃飯。
其實(shí)他們已經(jīng)搬出來(lái)了,完全可以在家里做飯,這邊家里油鹽醬醋米什么都有,但趙秀芬說(shuō)他們?nèi)松?,福兒還要奶大郎,每次做飯都會(huì)順便把三人的一起做了。
福兒做的干煸牛肉絲,引起了一家人的爭(zhēng)搶。
毛丫和毛蛋倆小的,只可憐的分到一根,因?yàn)樘?。把兩個(gè)小的被辣得直吸嘴,還要吃,被兩家同樣也被辣紅了嘴的大人訓(xùn)了兩句,老實(shí)去吃飯了。
“這東西好吃倒是好吃,就是太辣了。胖福兒,你怎么放了這么多辣子?”王興學(xué)喝了一口酒,本想解解辣,誰(shuí)知反而更辣了,不禁道。
其實(shí)遼邊也有辣椒,只是這里的辣椒沒福兒帶回來(lái)的種子種出的辣椒辣,而且也不像她做菜時(shí)放得這么多。
“要給衛(wèi)傅帶進(jìn)貢院,這么做能放啊。二哥,你要是嫌辣,吃這個(gè)牛肉醬,這個(gè)夾饃夾餅都好吃?!?/p>
王興學(xué)瞅了瞅放在一旁,看著紅黑紅黑,一直無(wú)人問(wèn)津的小半碗醬,疑惑地挑了挑眉。
不過(guò)到底是親哥,還是相信妹妹的,當(dāng)即拿了個(gè)饅頭,掰開了,夾了點(diǎn)醬進(jìn)去。
一入口,就把王興學(xué)驚艷到了。
牛肉香味兒濃郁,中和了一般農(nóng)家大醬的豆腥氣,有點(diǎn)辣,但不是那么辣,剛好入口,微微還帶著一絲不可思議的甘甜和鮮。
“這個(gè)醬好吃。”
一家人都忙去夾醬,連牛大花都學(xué)著孫子夾了個(gè)饃。
這里頭最睿智的要數(shù)老爺子,早在王興學(xué)說(shuō)話時(shí),他就夾饃吃上了。
都在吃,王興學(xué)卻發(fā)現(xiàn)了商機(jī)。
“胖福兒,你說(shuō)這醬能放,一般能放多久啊?”
福兒微微一笑道:“娘做得大醬能放多久,它就能放多久,但前提是不能啟封,若是開封了,也就能放一兩個(gè)月吧。”
其實(shí)農(nóng)家大醬吃的時(shí)候,也不能過(guò)多開啟壇子,不然就會(huì)壞掉。
一般都是舀上一大碗,吃上一陣子,等下次沒了,再舀出一大碗慢慢吃,所以若是存好了,能吃一年到頭。
“那就每一罐裝少點(diǎn),差不多一兩個(gè)月能吃完的量。胖福兒,你不覺得這東西能拿出去賣錢?”王興學(xué)道。
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