16. 廚娘15
沒(méi)錯(cuò)，林淡這次回京的確是打算與嚴(yán)家菜館別別苗頭。輸給嚴(yán)朗晴她沒(méi)什么不甘，但這嚴(yán)家菜館的前身卻是林氏酒樓，是林寶田一手創(chuàng)立的，酒樓里的每一道招牌菜都是他的心血，臨到頭卻被二房、三房和嚴(yán)家?jiàn)Z了去，天下有這么便宜的事嗎？
嚴(yán)家不覺(jué)得虧心，繼承了原主遺志的林淡卻始終過(guò)不去那道坎。還是那句話，該她的，她得拿回來(lái)，不該她的，白送她也不要。
正所謂“知己知彼百戰(zhàn)不殆”，要想與嚴(yán)家菜館打擂臺(tái)，林淡還是得去品嘗一下他們的菜肴，看看口味如何。但她的五官這些年并未變多少，若是讓二房、三房的人認(rèn)出來(lái)，肯定會(huì)給她使壞，只能拜托那名俊偉男子去打包幾個(gè)招牌菜，拿到別處去吃。
吃完菜后，兩人坐在茶館的包間里說(shuō)話?？ツ凶拥吐曉儐?wèn)：“嚴(yán)家菜味道如何？”
“手藝很好，不愧為御膳世家。”林淡中肯評(píng)價(jià)。
“比起你呢？”俊偉男子還沒(méi)吃過(guò)林淡做的魯菜，極想嘗一嘗。
“等我把店開(kāi)起來(lái)，你便知道了?！绷值瓬\淺一笑，推門離開(kāi)。她雖未正面回答，但那云淡風(fēng)輕的態(tài)度已經(jīng)足夠說(shuō)明她的自信。
俊偉男子盯著她挺拔的背影，搖頭莞爾。
兩人繼續(xù)在青云巷里轉(zhuǎn)悠，行至一處拐角，看見(jiàn)又一家魯菜館，林淡招手道：“進(jìn)去吃吃看。”既要開(kāi)店，自然得把附近的菜館都打探清楚，不說(shuō)搶生意，揚(yáng)長(zhǎng)避短總是要的。
這家菜館名叫橋園飯莊，鋪面有嚴(yán)家菜館兩個(gè)大，裝修也極為豪華，里面既有亭臺(tái)樓閣又有小橋流水，環(huán)境極為雅致。達(dá)官貴人出門在外都愛(ài)講究排場(chǎng)，而這橋園飯莊的排場(chǎng)遠(yuǎn)比嚴(yán)家菜館更奢華，按理來(lái)說(shuō)生意不會(huì)差，但林淡與男子在大廳里坐了許久也只來(lái)了五六桌客人，比起嚴(yán)家菜館的客似云來(lái)真是差得遠(yuǎn)了。
等吃到菜品，林淡才找出原因，無(wú)他，這家飯莊的廚子手藝不行，做的魯菜不地道。
“吃過(guò)嚴(yán)家菜再來(lái)吃這家的菜，口味就差了一兩個(gè)檔次，難怪留不住回頭客。”林淡放下筷子感嘆。
俊偉男子不搭話，只招手讓店小二過(guò)來(lái)結(jié)賬。林淡剛拿出荷包便被他摁住，手腕一翻，一個(gè)半兩的小銀錠子便落入店小二掌心，買單的速度要多快有多快。那店小二拿到銀子還不知道這玩意兒是怎么出現(xiàn)的，好一陣抓耳撓腮，疑惑不解。
林淡被逗笑了，微微勾了勾唇，與那店小二搭起話：“你家飯館要不要干貨，都是我從南洋帶來(lái)的上品，有鮑魚(yú)、燕窩、海參、瑤柱等等。山珍我這里也有，種類還很多，可長(zhǎng)期提供穩(wěn)定貨源?！?/p>
為了養(yǎng)家糊口，林淡在學(xué)藝的同時(shí)不得不做些小生意，久而久之便建立起一支商隊(duì)，專門倒賣干貨，把沿海的海產(chǎn)帶去內(nèi)陸，又把內(nèi)陸的山珍帶去海邊，一來(lái)一往賺得也挺多。
店里專做貴人生意，食材當(dāng)然得選購(gòu)上品。店小二不敢做主，連忙把掌柜請(qǐng)出來(lái)。能多一個(gè)穩(wěn)定的貨源，掌柜自然樂(lè)意，林淡便讓仆從把貨帶來(lái)給店家查驗(yàn)。
掌柜對(duì)食材的好壞不太了解，只得把大廚叫來(lái)。這位大廚剛滿二十，長(zhǎng)相白凈俊秀，看著還很稚嫩。他手藝雖然不行，眼力卻極佳，肯定道：“鮑魚(yú)都是雙頭鮑，燕窩都是雨季初盞官燕，魚(yú)翅有?；⒊?、群翅、天九翅，皆為佳品……木耳不是普通木耳，是從懸崖峭壁上采摘的巖耳，堪稱山珍中的魁首，都是好食材，不作假?！?/p>
話落他長(zhǎng)舒了一口氣，似是放下一塊心頭大石。有了這批極品干貨，不怕做不出滋味絕佳的魯菜。他原本還有兩年才出師，可他爹忽然暴病而亡，這家酒樓又是爹的心血，不能不好好經(jīng)營(yíng)。但他的手藝到底還欠缺一些火候，自打掌廚以來(lái)，店里的生意就越來(lái)越差，竟有些難以支撐的跡象。若非他即是大廚又是店老板，掌柜早就把他攆走了。
“這批貨我們?nèi)?，林掌柜您開(kāi)個(gè)價(jià)吧?！贝髲N果斷拍板。
林淡給了一個(gè)中不溜的價(jià)格，不會(huì)太貴，但也不便宜，見(jiàn)對(duì)方爽快地掏了銀票，態(tài)度便也輕松起來(lái)，“這附近還有沒(méi)有別的飯館，你們給我指點(diǎn)指點(diǎn)，省得我多跑冤枉路。你們放心，我手里已經(jīng)沒(méi)有上等貨了，都是些次品，銷給別家對(duì)你們沒(méi)影響?！辟u掉手頭所有的存貨，她的資金缺口便能填上。
俊秀大廚搖搖頭，語(yǔ)氣有些不好：“沒(méi)別家了，附近這幾條街只有橋園飯莊和嚴(yán)家菜館。你們是外地人，許是不知道，這嚴(yán)家菜館的當(dāng)家人是宮中御廚，權(quán)勢(shì)頗大，不準(zhǔn)附近再開(kāi)魯菜館與他家搶生意?！?/p>
